大切な人と最高級のいくらを味わう。
希少な「つきみいくら」をお届けします。
Smoltが自信をもってお届けする「つきみいくら」。
どんな日でも特別な1日になるような、豊かな味わいをお楽しみください。
満天☆青空レストランなどメディアで紹介
着色は一切なし。超希少な桜鱒から作られるサステナブルなイクラ
こだわりのお出汁が決め手。ここにしかない味わい。
公式ショッピングサイト
おすすめ商品
国際線ファーストクラスの機内食に採用
つきみいくらは、国際線ファーストクラスの機内食 和食に採用されています。
2022年12月~2023年1月の間、空の旅でもお楽しみいただきました。
特別な日も、日常でも、食卓を彩ります。
つきみいくらは、お出汁の風味とすっきりとした優しい味わいが楽しめる逸品です。和洋を問わず、様々な料理に合わせていただけますので、様々な場面で、食卓を彩ってみてください。
つきみいくらのこぼれ寿司
つきみいくらとスモークサーモンのクリームパスタ
メディアでも話題！「つきみいくら」を好評販売中。
テレビをはじめ様々なメディアで取り上げられ売り切れとなったSmolt自信の商品。新物の弾ける食感とフレッシュな味わいをお楽しみください。
超希少、サステナブルなイクラを日本から。
皆さんが普段召し上がるイクラがどのように作られるかご存知ですか。
一般的なイクラは、天然のシロサケやカラフトマスが数年かけて海を回遊して帰ってきたメスの卵から作られます。
しかし、秋や冬の味覚の代表格でもあるイクラは、鮭の資源が減っているため、食べられる機会が年々減っていってしまっているのとして危機感が高まっています。
つきみいくらは受精卵から親まで、すべて完全養殖なので、魚もイクラもサステナブル。
さらに、生まれてから収穫まで厳選したエサで育て上げるため、着色は一切せずに美しく金色のイクラを作ることができます。
こだわりのおだしに漬け込む、
懐かしくも新しい味付け
いくらは通常は”醤油漬け”もしくは”塩漬け”で味付けがされます。
もちろんこれらの味付けでも桜鱒のイクラは充分美味しいのですが、美しい金色とやさしい”和”の風味をみなさまにお届けしたいという思いから、つきみいくらは”だし”で味付けをしています。
鰹節から丁寧にとっただしをベースに、香りと味わいの両方にこだわりが凝縮された芳醇な味わいをお楽しみいただけます。
お客様の声
自分で食べて美味しいし、知人にあげても喜ばれてます。他の人はまだ知らないので、贈答用に良いです
商品､パッケージ共とても素敵なので届いたお方も印象に残るお品物になると思います｡
上品な梱包で、高級感に溢れていました。贈り物にもいいと感じました。
味がしっかりしていて、とてもおいしかったです。
プロフェッショナルの方々にも
評価いただいています
つきみいくらの味の監修は、西麻布の名店、「福躍」。食のプロが太鼓判を押す逸品です。
東京・西麻布に拠点を構える和食店「福躍」。長期に渡る商品開発を経て生まれた秘伝のレシピによって、食通も思わずうなる、絶妙なバランスと旨味を持った唯一無二のいくらが生まれました。
よくある質問
Q. つきみいくらは何の卵ですか？
A. 自社で育てた桜鱒（サクラマス）という魚からとれた卵になります。完全養殖のため、環境に優しいサステナブルな商品です。
Q. つきみいくらが黄色いのはなぜですか？
A. 養殖に過程でエサを工夫することで、イクラが黄色くなります。添加物や着色色素は一切使っておらず、桜鱒のいくら本来の色をお楽しみいただけます。
Q. つきみいくらはどんな味がしますか？
A. 鰹節を使って一からとったかつおだしをベースに、お塩や清酒などを加えてやさしいだしの風味が特徴です。
Q. Smoltの決済手段は何かありますか。また購入することは簡単でしょうか？
A. 多様な決済手段をご用意しております。クレジットカードやスマートフォン決済、コンビニ振込み等に対応しております。また購入手続きは非常に簡単かつ安全におこなっていただけるようになっております。こちらの記事にまとめておりますのでご参照ください。
Q. 価格に送料は含まれていますか？
A. 当サイトではすべての商品が税込み、送料込みの価格表示となります。
Q. 配送方法は何ですか？
A. 冷凍便にてのお届けとなります。
Smolt代表からのメッセージ
株式会社Smolt代表取締役の上野賢です。2019年、大学院在学時にサクラマスをおいしく、持続的に作っていきたい思い起業しました。現在も大学院の博士課程で研究もしながら、サクラマスの養殖をしています。飼うということは、その魚を誰より知っていなければいけません。サクラマスの一番の理解者になるべく、日々奮闘しています。
独自の手法で
希少なサクラマスを完全養殖
手間ひまをかけ、淡水と海の生け簀を行き来させることで、人為的にサクラマスの生活史を再現した完全養殖をしています。
累計100万尾に及ぶ選抜交配
私たちはこの山と海を行き来するスタイルの養殖を約10年続けてきました。累計100万尾にも及ぶ選抜交配を繰り返し、強く、丈夫で、立派なサクラマスを作り出しています。
完全養殖でSDGsに貢献
将来にわたって持続的に本当においしいを届けたい。だから私たちは完全養殖にこだわっています。稚魚から親を、そして再び親から稚魚へと循環を行うことで、天然のサクラマスを採捕せず、魚をお届けすることができます。
新しい養殖場をつくることはせず、今ある資源を有効活用することを心がけています。山は昔からある養魚場の一画をお借りしており、海はブリ、カンパチ養殖の閑散期にあたる冬季（年末の出荷がおわり、春まで生け簀が空いてしまう）に生け簀を入れることで、地域と循環型の養殖を目指す取り組みをしています。
テレビでも話題。
お取り寄せ特集で
取り上げられました！
2021年12月6日に放送のめざましテレビ内で、TVドラマ『アバランチ』に出演中の綾野剛さんが、グルメ雑誌「大人の週末」一押しのプチ贅沢グルメとして、つきみいくらをお召し上がりいただきました。ご飯と一緒にあっという間に食べていただき、綾野剛さんからはコメントで「本当にうまいんだけど！」と絶賛いただきました。
