日本育ちの"本当においしい"桜鱒

“幻の高級魚”とも言われる日本在来の「桜鱒」

ヤマメとして生まれ、海に降り、桜鱒となるこの魚は、純日本生まれ、日本育ちのサーモンとしても知られています。
Smoltは、独自の技術で桜鱒を養殖。持続可能でありながら、極上の逸品をお届けします。

特別な日も、日常でも、食卓を彩ります。

つきみいくらは、お出汁の風味とすっきりとした優しい味わいが楽しめる逸品です。和洋を問わず、様々な料理に合わせていただけますので、様々な場面で、食卓を彩ってみてください。

マグロの山かけ”つきみいくら”かけ

ポテトサラダとつきみいくら

クラッカーにクリームチーズ、スモークサーモン、つきみいくらをのせて

つきみいくら丼

国産厳選の品質をご家庭でお気軽に

わずか流通量0.3％。幻のサーモン”桜鱒”を使用

数あるサーモンの種類の中で、日本周辺のみを回遊する希少な純国産サーモン「桜鱒（さくらます）」。流通量はわずか0.3%。養殖池も国内わずかしかありません。わたしたちは、純日本産で超希少なサーモンをお届けします。

味付けは西麻布の名店、「福躍」が監修。職人が認めた味。

西麻布に拠点を構える和食店「福躍」。長期に渡る商品開発を経て生まれた秘伝のレシピによって、食通も思わずうなる、絶妙なバランスと旨味を持った唯一無二のいくらが生まれました。

SDGsに貢献する、川、山、海、そして地域と共存する持続的な生産スタイル

将来にわたって持続的に「本当においしい」を届けたいという思いで、私たちは完全養殖にこだわりをもっています。稚魚から親を、そして再び親から稚魚へと循環を行うことで、天然の桜鱒を採捕せず、魚をお届けすることができます。

お客様より評価の声をいただいています

ご飯にかけて食べました。ダシの香りと塩気がちょうど良くておいしかったです！（40代女性）

パッケージがきれいで、ジャケ買いしました。知人にプレゼントしたらとても喜ばれました！（30代男性）

プチっとした食感と優しい出汁の味で、ちょうど良い塩気でした。

パッケージが高級感があり贈り物にもぴったりだと思いました。

噛む食感が楽しくて、プチっと中身が出るのがたまらないですご飯との相性が抜群でした！

つきみいくらを口の中で潰した瞬間、かつお節のお出汁のいい香りが口いっぱいに広がって美味しいが広がります(‪⸝⸝- ̫ -⸝⸝‬)♡

お出汁の香りが広がってお箸が止まらないですいくら大好きな子供達ですが、いつもと違ういくらの色に最初は戸惑ってましたが食べてびっくりしました😲 ♡

口の中でプチンとはじける食感とおだしがからまりトロりとした甘みがおいしかったです

プチっと噛むとお出汁のいい香りが口いっぱいに広がります👄

上品なおだしの味があふれ出します

よくある質問

Q. つきみいくらは何の卵ですか？
A. 自社で育てた桜鱒（サクラマス）という魚からとれた卵になります。完全養殖のため、環境に優しいサステナブルな商品です。

Q. つきみいくらが黄色いのはなぜですか？
A. 養殖に過程でエサを工夫することで、イクラが黄色くなります。添加物や着色色素は一切使っておらず、桜鱒のいくら本来の色をお楽しみいただけます。

Q. つきみいくらはどんな味がしますか？
A. 鰹節を使って一からとったかつおだしをベースに、お塩や清酒などを加えてやさしいだしの風味が特徴です。

Q. Smoltの決済手段は何かありますか。また購入することは簡単でしょうか？
A. 多様な決済手段をご用意しております。クレジットカードやスマートフォン決済、コンビニ振込み等に対応しております。また購入手続きは非常に簡単かつ安全におこなっていただけるようになっております。こちらの記事にまとめておりますのでご参照ください。

Q. 価格に送料は含まれていますか？
A. 当サイトではすべての商品が税込み、送料込みの価格表示となります。

Q. 配送方法は何ですか？
A. 冷凍便にてのお届けとなります。

公式ブログでも情報発信中！

多くの方に「つきみいくら」を知っていただきたいという想いから、公式ブログで食べ方のご紹介や、生産過程を綴っています。

公式ブログを見る

株式会社Smoltのご紹介

循環型養殖技術で水産業をサステナブルに。

Smolt®は世界でも稀な循環型養殖技術を確立した宮崎大学発ベンチャー企業です。Smoltが培った独自技術により、桜鱒はその一生の中で海と山の双方を経験し、生まれ親しんだ山から厳しい海へと適応する過程で魚体を銀色に変化させ、艷やかで美しい姿へと成長します。Smoltはそんな桜鱒の挑戦的な生き方を体現し、水産業の革新に挑みます。

Smolt Shop（公式）