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桜鱒とは渓流に住む山女(やまめ)が海に降った姿の呼称で、日本固有の鮭の仲間です。自然界では数が少なく幻の魚とも言われています。Smoltは桜鱒の自然の生態に倣った、海と山とを往復するサスティナブルな循環型養殖を行っています。

桜鱒はきめ細やかで上品な旨味を持っています。品質に妥協を許さない寿司職人、黒崎一希氏の技により、桜の葉で締めることで桜鱒の旨味を鮮やかに引き出しました。桜鱒本来の味わいをお楽しみいただけます。

「桜鱒の良さを桜葉締めによって最大限に引き出すことで、飽きの来ない極上の味わいに仕上がりました。和の組み合わせだけでなく洋酒とのペアリングでも楽しめる懐の深い一品です。」

--- 黒﨑一希

さくら薫る、旨味の余韻をお楽しみ下さい。

商品内容:40gx3個入り

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 この商品は原則ご注文より3日以内に発送しております。

【期間限定サマーキャンペーン実施中】

クーポンコード「SUMMER」を決済時に入力していただくと、15%オフでご購入できます。
おひとり様1回までご使用可能ですので、これを機会にご自宅用やお中元用にお買い求めください!

"サクラサク"桜鱒の桜葉締めは合格祝いにもおすすめです。

高校受験や大学受験を終え、春を待ついま食べたい特別な逸品。

桜鱒は桜が咲くころに生まれた川に帰ってくるから”桜”鱒と名付けられたと言われています。(諸説あり)

そんな桜鱒を養殖し、桜葉で締めて味付けをしたのが、自信を持ってお届けする「桜鱒の桜葉締め」です。

おめでたい席や、特別なときにぴったりの逸品です。

国産厳選の品質をご家庭でお気軽に

わずか流通量0.3%。幻のサーモン”桜鱒”を使用

数あるサーモンの種類の中で、日本周辺のみを回遊する希少な純国産サーモン「桜鱒(さくらます)」。流通量はわずか0.3%。養殖池も国内わずかしかありません。わたしたちは、純日本産で超希少なサーモンをお届けします。

鮨の名店”くろ﨑”が監修した本格的な逸品

桜鱒の桜葉締めは東京渋谷にある鮨の名店”くろ﨑”の黒崎一希氏が監修。桜鱒の持つ繊細な旨味と上品な脂の味わいを存分に楽しめるような味付けを追求したどり着いたのが、”桜葉”という奇跡のようなマッチングです。

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