つきみいくら醤油漬の開発秘話
人気商品のつきみいくら醤油漬の開発ストーリーやこだわりをご紹介！
金色はイクラ本来の色
イクラの色といえば赤ですが、これはサケやマスが海を回遊する過程でエビやカニを食べて、赤い色素が体に蓄積することに由来します。私達はサクラマスを赤い色素が配合されていないエサで育てるため、そのイクラは卵黄本来の色である金色となります。
特製醤油で味付けした濃厚な味わい
だしと魚醤油を合わせたこだわりの特製醤油で味付け。金色の美しさはそのままで濃厚な味付けに仕上げました。プチっとはじけたあとに広がるイクラの深いコクをお楽しみいただけます。イクラといえば、王道は醤油漬け。イクラ好きの方はぜひこちらをお試しください。
最高の状態のつきみいくらを
お楽しみいただくために
つきみいくらは味付けした後に急速凍結をして、冷凍でお客様のもとへお届けいたします。解答の方法や調理方法を詳しくご紹介していますのでぜひご覧ください。
記事はコチラ
魚の生き方に寄り添い、自然の中でのびのびと育てる
私たちはサクラマスのことを想い、大切に育てています。ただそれだけではなく、魚を育てる場所や方法にこだわりがあります。魚を自然豊かで、のびのびと育むことができる場所で、魚本来の生き方に寄り添い育むことができる環境が「FISH FARM」です。自然と魚と人がともに暮らすFISH FARM でまごころを込めて大切に魚を育てています。
くわしくはコチラ
環境にやさしい育て方は
数々の賞を受賞
つきみいくらは2021年度ふるさと名品オブザイヤーにおいて、地方創生賞（モノ部門）を受賞しています。地域とつながり、新しい地域産品として、魚を大切に守り育む活動が評価されています。
株式会社シーフードレガシーが主催するサステナブルシーフードアワード2021において、有識者や専門家の評価を得て、ファイナリストに選出されてました。天然のサケの漁獲量が低迷している中で、環境負荷の低減を意図した手法で育てられたサクラマスからいくらを生産するアプローチ方法が評価されています。
スプーン１杯のつきみいくらで
彩り豊かな食卓
つきみいくらは特製醬油に漬け込み味付けしているので、お料理のオレンジにもお使いいただけます。ポテトサラダにかければぷちっとした弾力がアクセントに。クラッカーにクリームチーズ、スモークサーモン、つきみいくらをのせておしゃれなカナッペに。マグロのやまかけにつきみいくらをのせて、お召し上がりください。
その他にもサラダやお豆腐、パスタのトッピングとしてなど様々な方法でお召し上がりいただけますので、友人やご家族の集まりやパーティーで、彩り豊かな食卓を演出できます。
